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CADET DE GOMBAUDE
Pomerol - 2012
75 cl
35,50
CADET DE GOMBAUDE
Pomerol
2012
Autres millesimes : 2011
75 cl
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La Bouteille

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Belle robe pourpre foncée, légèrement tuilée, nez évoluant sur la crème de cassis, la pivoine le cèdre et le sous-bois. La bouche se révèle suave après une attaque très vive. C'est un délice, la persistance aromatique est importante et laisse un souvenir sur les fruits noirs et le cèdre. La trame tannique est bien présente et encore un peu persistante, belle acidité, le vin est prêt à boire, et pourra se garder encore quelques années, mais évoluera probablement vers des notes un peu plus tertiaire.

Second vin du Château Gombaude Guillot, Cadet de Gombaude produit des vins profonds, très équilibrés et élégants.

Château CADET DE GOMBAUDE

  • La propriété
  • Fiche technique

Chai Gombaude Guillot

Deuxième vin de Château Gombaude Guillot issu principalement de jeunes vignes. Les sols de graves sur argile sont plantés en merlot (environ 80%) et en cabernet franc (environ 20%), sur une superficie d'un peu moins de 7 ha. Les vendanges sont manuelles, tri grain à grain,,, la vignification naturelle (levures indigènes , doses de souffres réduites...) va bien au delà de la charte FNIVAB qui lui sert de cadre. La temprérature et la durée de cuvaison dépendent des caractéristisques de chaque parcelle récoltée. l'élevage en barriques permet l'affinage des tanins  et la mise en valeur du fruit. Les vins sont intenses et profonds, très équilibrés, très élégants. Ils développent sur plus de vingt ans des bouquets subtils et complexes, et gardent la délicieuse  fraicheur de leur jeunesse.

Propriété Cade De Gombaudevin bioChâteau Gombaude-Guillot appartient depuis plus de 5 générations à la même famille. C’est en 1860, à l’occasion de son mariage avec Pierre Darbeau que l'arrière-grand-mère de Claire Laval (l’actuelle propriétaire), Marie Bélivier, reçut en dot, des mains de son propre père, ce beau vignoble situé en plein centre du plateau de Pomerol. Munie de son diplôme d’ingénieur agronome, elle s'est d’abord éloignée du berceau familial et s'est intéressée à l’élevage et à la zootechnie. En 1983 Claire Laval est donc revenue au bercail avec son compagnon et ses deux jeunes enfants. Sa première récolte s’est faite sous le signe de la grêle : le millésime 1983, réduit au tiers de son volume initial par des grêlons gros comme des balles de tennis. La prise de contact avec le métier de paysan fut rude ! Un métier passionnant mais éprouvant, où tout est toujours à apprendre et où il faut accepter ce qu’on ne peut changer. En 1988, après 5 ans d’observation, un tournant est pris : aucune intervention chimique ne sera plus effectuée sur ce si beau terroir viticole de Pomerol, si elle n’est absolument indispensable. Après trois ans de ce nouveau régime, on s’aperçoit que, au château Gombaude Guillot, on fait de l’Agriculture Biologique comme Monsieur Jourdain faisait de la prose : sans le savoir ! En 2008, les 6 petits enfants de Suzanne Darbeau sont entrés dans le Groupement Foncier Agricole Famille Laval, et en 2010, l'un d'eux, Olivier Techer ( un des fils de Claire et Dominique) a commencé à travailler sur l'exploitation

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