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Château PIERHEM
Pomerol - 2011
75 cl
39,60
Château PIERHEM
Pomerol
2011
Autres millesimes : 2012
75 cl
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La Bouteille

COMMENATIRES:

 

  • DÉCANTER    15.6/20


  • LE POINT    14.5/20

Reprise par Pierre-Emmanuel JANOUEIX en 2000, la propriété du Château Pierhem se situe sur les versants sud ouest du plateau de Pomerol au sol composé de sables anciens légèrement graveleux. Les vignes constituées à 70% Merlot et 30% Cabernet franc procurent des vins aux tanins fins, et aux arômes subtils.

 

Château PIERHEM

  • La propriété
  • Fiche technique

Situé sur le versant sud-ouest du plateau de Pomerol, le vignoble bénéficie d'un sol de sables anciens légèrement graveleux, appelé "crasse de fer". Le vignoble constitué de merlot à 70% et de cabernet-franc à 30% a un âge moyen de 45 ans. Une taille courte, des effeuillages et éclaircissages manuels permettent de récolter des raisins parfaitement sains. Le programme de protection du vignoble par lutte raisonnée assure le respect du terroir. La plus grande attention est apportée à la récolte: vendanges manuelles par notre troupe traditionnelle de Normands, en deux passages, d'abord les merlots puis les cabernets, avec un second tri manuel. Cuvaison de 4 à 5 semaines en cuves inox thermorégulées : macérations pré-fermentaires à froid, élévation graduelle de la température lors de la fermentation alcoolique, macérations post- fermentaires à chaud. L'élevage se fait en barriques de chêne français neuves à 100% pendant 15 mois, terminé par un collage aux blancs d'oeufs frais.

Propriété PierhemPropriété achetée par Pierre Janoueix en 1964 et reprise par son fils en 2000. Lorsqu'il a repris Grands Sillons Gabachot en 2000, Pierre-Emmanuel Janoueix a gardé ce nom pour le second vin et a baptisé le premier par la contraction de ses deux prénoms.

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